Menu

Il Nostro Menu: Seguiamo il Ritmo della Natura
All’Eden crediamo che la vera qualità nasca dal rispetto per la terra e per i suoi cicli naturali. Per questo motivo, il nostro menù cambia e si rinnova in base alla stagionalità dei prodotti.
Ogni stagione ci offre ingredienti diversi, freschi e ricchi di sapore, che selezioniamo personalmente da produttori locali per portarvi in tavola piatti sempre genuini e autentici.
Dalle verdure dell’orto alle nostre specialità, ogni proposta è un tributo alla freschezza del momento.
Buon viaggio nei nostri sapori senza tempo.

Eden (per 2 persone)
Salumi, formaggi, bruschette miste, fantasia dello chef e focaccia
€20.00
Arrosticini di pecora (porzione minima 5pz.)
€7.00
Tartare di bisonte con uovo di quaglia in camicia
€12.00
Tortino di zucca con fonduta di parmigiano e guanciale croccante
€8.00
Bruschettone con funghi porcini saltati in padella e lardo
€10.00
Tomino bardato al prosciutto con porcino al forno
€10.00
Carpaccio di manzo con coulis di lamponi, mele e noci
€9.00

Fieno al ragù rosso
€10.00
Gnocco con guanciale croccante, porcini e pecorino
€14.00
Gnocco con vellutata di zucca, speck e crema erborinata
€12.00
Pappardelle al bisonte
€15.00
Pappardelle ai fungi porcini
€13.00
Ravioli con ripieno alla coda alla vaccinara con crema di pecorino e scaglie di cioccolato fondente
€15.00
Ceciliani
Carbonara / Gricia / Amatriciana / Cacio e pepe
€11.00
Per pietanze senza lattosio e gluten free chiedere allo staff di sala.

Costine di maiale al rosmarino cotte a bassa temperatura
€15.00
Coniglio porchettato (ripieno di salsiccia, broccoletti e provola affumicata)
€16.00
Porcini e patate
€18.00
Tagliata di manzo
Sale e olio / Rucola, grana e balsamico / Pere e scaglie di pecorino / Lardo, porcini saltati e tartufo
€21.00 / €25.00
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con vellutata di zucca alla liquirizia
€16.00
Agnello scottadito
€15.00
Costata di bisonte con osso
€12.00 all’etto

Patate al forno
€5.00
Patate fritte
€5.00
Cicoria ripassata o all’agro
€5.00
Broccoletti ripassata o all’agro
€5.00
Insalata mista
€5.00
Radicchio con noci e mosto cotto
€6.00

Maialata
Pulled pork, salsa BBQ, cheddar, speck, canasta, tabasco, cipolla caramellata, pomodoro
€14.00
Selvatico
Hamburger di bisonte, stracciatella, cipolla rossa fresca, broccoletti saltati e crema di zucca
€15.00
Iotto
Hamburger di manzo, guanciale croccante, lattuga, pomodoro, maionese, uovo all’occhio di bue, ketchup, caciocavallo fresco
€14.00
Vegano
Hamburger di ceci e patate, crema di zucca, cipolla caramellata, chips di patate viola, pomodoro grigliato, ketchup e cicoria saltata
€13.00
Tipologie di pane disponibili: Classico, curcuma, carbone.
Tutti i burger sono serviti con chips di patate o verdure grigliate.

Eden
Mozzarella, crema di noci, mele, rucola, stracciatella, speck e noci
€15.00
Coppo di neve
Mozzarella e prosciutto cotto
€9.00
Carbonara
Mozzarella, guanciale, pepe, crema d’uovo e pecorino
€12.00
Gricia
Mozzarella, guanciale, pepe e pecorino
€11.00
4 Formaggi
Mozzarella, scamorza, gorgonzola, edamer
€12.00
Patate e salsiccia
Mozzarella, patate e salsiccia
€10.00
Elio
Mozzarella, friarielli e salsiccia
€11.00
Tartufata
Mozzarella, champignon, tartufo e grana
€14.00
Boscaiola
Mozzarella, champignon e salsiccia
€12.00
Quartaccio
Mozzarella, gorgonzola, speck e glassa di aceto balsamico
€14.00
Bresaola
Mozzarella, bresaola, rucola e scaglie di grana
€13.00
Cacciatora
Mozzarella e cinghiale (carne di cinghiale, sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, alloro, salvia, rosmarino, chiodi di garofano, vino rosso)
€13.00
Ortolana
Mozzarella, verdure grigliate e olive
€11.00
Nepesina
Mozzarella, scapicollata e patate al finocchietto selvatico
€13.00
Campagnola
Mozzarella, cicoria, salsiccia e fonduta di pecorino
€13.00
Ridolfi
Mozzarella, radicchio, gorgonzola, miele e noci
€14.00
Zuccotto
Crema di zucca, mozzarella, gorgonzola, mosto cotto e cialda di pecorino croccante
€15.00
Contadina
Mozzarella, porcini, guanciale e fonduta di pecorino
€14.00

Vignanellese
Pomodoro, pomodorini, prezzemolo, finocchietto e aglio
€9.00
Corchianese
Pomodoro, basilico, cipolla rossa e pecorino
€10.00
Margherita
Pomodoro e mozzarella
€8.00
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi, olive, carciofini, uovo e prosciutto crudo
€13.00
Tonno e Cipolla
Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla
€11.00
Diavola
Pomodoro, mozzarella e salame piccante
€10.00
Marinara
Pomodoro, origano e aglio
€7.00
Napoli
Pomodoro, mozzarella e alici
€9.00
Americana
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
€9.00
Norcina
Pomodoro, mozzarella e salsiccia
€10.00
Fiore
Pomodoro, mozzarella di bufala dop in cottura, ‘nduja, rucola e olive
€13.00
Amatriciana
Pomodoro, mozzarella, guanciale, pepe e pecorino
€12.00
Bufalotta
Pomodoro, mozzarella di bufala
€12.00
Italia
Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini e scaglie di grana
€13.00
Paco
Pomodoro, pesto di prezzemolo, olio, aglio e peperoncino
€10.00
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate e olive
€12.00
Bismark
Pomodoro, mozzarella, guanciale, uovo alla Bismark e fonduta di pecorino
€14.00
Burratina
Pomodoro, burratina, rucola, prosciutto crudo e glassa di aceto balsamico
€13.00
Porkloin
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini e scaglie di grana
€13.00

Focaccina con mortadella, stracciatella e granella di pistacchio
€13.00
Focaccina con mosto cotto e bisonte (carne di bisonte, sedano, carota, cipolla, salvia, rosmarino, chiodi di garofano, vino rosso)
€13.00
Focaccina con pomodori secchi, mozzarella di bufala dop e culatello
€12.00
Facaccina con pomodorini, tonno, maionese, rucola
€11.00

Prosciutto cotto e mozzarella
€9.00
Mozzarella, friarielli e salsiccia
€10.00
Pomodoro, mozzarella, ‘nduja e salame
€11.00

Tortino al cioccolato con cuore caldo e coulis di lamponi
€6.00
Strudel di mele servito con panna
€8.00
Creme caramel
€6.00
Quadrotto di nonna Zaira
€6.00
Mela fritta accompagnata da crema pasticcera e coulis di lamponi
€8.00
Panna cotta
Frutti di bosco / Nutella / Lamponi
€5.00
Torta della nonna
€7.00
Pizza con Nutella
€7.00

Acqua Naturale / Frizzante (alla spina) 1L
€2.00
Acqua di Nepi 1L
€3.50
Coca Cola / Coca Cola Zero / Coca Cola Zero Zero 0,33L
€3.50
Coca Cola 1L
€5.00
Galvanina Bio arancio / mandarino / cola
€4.00
Caffè
€1.50
Amari
€2.00
Birra alla spina Theresianer Lager Chiara (0,2L / 0,4L / 1L)
€3.00 / €5.50 / €10.00
Birra alla spina Theresianer Strong Ale Rossa (0,2L / 0,4L / 1L)
€4.00 / €6.00 / €12.00
Birra alla spina L’Ira di Cryo (0,2L / 0,4L / 1L)
€5.00 / €7.00 / €14.00
Birra in bottiglia Peroni Gran Riserva Doppio malto 0,33L
€4.50
Birra in bottiglia Peroni Gran Riserva Rossa 0,33L
€4.50
Birra in bottiglia Peroni Gran Riserva Bianca 0,33L
€4.00
Birra in bottiglia Mastri Birrai Umbri Monkey Pils 0,33L
€4.50
Birra in bottiglia Mastri Birrai Umbri Monkey Senatore Cappelli 0,33L
€5.00
Birra in bottiglia Mastri Birrai Umbri Sor Pompeo 0,33L
€5.50
Birra in bottiglia Mastri Birrai Umbri Rossa Gold 0,75L
€10.00
Vino
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